PR and marketing agency

полное маркетинговое сопровождение
креативная стратегия под запуск

соцсети: создание, ведение, продвижение
внедрение CRM-системы
брендинг / нейминг / айдентика

Анастасия Прасолова

Руководитель агентства в Сочи и если вы здесь, значит настало время заняться продвижением вашего бизнеса.

Приоритетные направления:
рестораны/отели/туристические объекты

СМИ (официально зарегистрированное), созданное мной с нуля для сети клиник — печатный журнал МЕД.Live. Можно оценивать, как инструмент или как независимый проект.

Городское кафе, которое заполнено на 85% 365 дней в году — итальянская семейная траттория «Феттуччине». Проекту уже больше 10 лет и он ежегодно растет в показателях: прибыли, узнаваемости, «награждаемости».

«Баран-Рапан» - самый титулованный и награждаемый ресторан на юге России. Только при мне ресторан получил больше 60 различных наград, отметок, премий. У проекта глобальные цели (рост узнаваемости бренда внутри Сочи, всей России и за ее пределами), уникальная концепция и дерзкая команда. Не у всех такие масштабные планы, но многим хотелось бы таких же фееричных результатов. Это огромный труд, если вам интересно, то вы по адресу.

кейс
МЕД.Live

кейс
Феттуччине

кейс
Баран-рапан

кейс
Баран-рапан

baranrapan.ru

Для чего?

Как?

результат

Снижение показателя падения спроса — долгосрочная задача, которая решается, но постепенно. Но данный инструмент также очень сблизил ресторан с гостем, позволил проявить заботу и лояльное отношение.

Укрепить силу гастрономического бренда ресторана «Баран-Рапан», а также личного бренда шеф-повара Андрея Грязева.

задача

Суть

Chef's Collaboration Fest — это ежегодный гастрономический фестиваль, в рамках которого шеф-повар ресторана «Баран-Рапан» готовит с различными приглашенными шефами в четыре руки на заданную тему. Ежегодно формат видоизменялся под мировой и внешнеэкономический контекст. Например, когда стало сложнее с путешествиями и часть продуктов перестали ввозить в страну, мы делали ужин с представителями кухонь различных стран, чтобы показать красоту коллаборации кухонь нескольких стран, а также возможность работы даже в таком формате с локальными производителями. На каждый ужин у нас собиралось от 50 до 60 гостей, а также каждый концепт мы освещали в сми, локальных и федеральных.

Приняв решение, что укреплять силу гастрономического бренда будем на рынке через инструмент фестиваля Chef's Collaboration Fest (CCFEST) мы получили немало отрицательной обратной связи. От «избито» до «непонятно». Гостей собрать было непросто, пришлось двигаться по цене продукта. Интересных шефов с философией, в качестве приглашенных гостей ужинов, и идеей также найти было очень сложно.

Процесс

результат

Ежегодно работая и улучшая качество реализации идеи, итогом стал: известный бренд, с сотнями упоминаний в СМИ, с прочными связями в коммьюнити поваров, интересными коллаборациями и событиями, которых ждут гости и мечтают на них попасть, билеты на которые продаются за 3 часа после открытия продаж.

Есть множество инструментов и все зависит от личных качеств, особенностей характера и внешности шефа. Мы выбрали самую публичную модель и не прогадали, кроме того, сделали ставку на отзывчивость шефа, что также очень быстро дало свои плоды. Три года постоянных гастролей и выступлений на всех форумах, конференциях, созвонах на любую тему вокруг гастрономии.

Продажи через личный бренд такой же тренд, как делать еду в цветах рекомендованных Пантоном. В ресторане, когда дело касается еды, людям хотелось бы знать, кто несет за нее ответственность, потому как минимум один личный бренд использован должен быть, хотя история знает и обратные успешные кейсы.

ресторан получил больше 60 различных наград, отметок, премий.
У проекта глобальные цели (рост узнаваемости бренда внутри Сочи,
всей России и за ее пределами), уникальная концепция и дерзкая команда.

самый титулованный и награждаемый ресторан на юге России

Chef's Collaboration Fest в ресторане «Баран-Рапан»

Личный бренд шеф-повара ресторана «Баран-Рапан»

кейс
Феттуччине

fettuccine-t.ru

Для чего?

Как?

результат

Снижение показателя падения спроса — долгосрочная задача, которая решается, но постепенно. Но данный инструмент также очень сблизил ресторан с гостем, позволил проявить заботу и лояльное отношение.

Проанализировано более 5 предложений и по рекомендациям, набору функций и коммерческим условиям была выбрана компания. Работа включала: сбор информации о ресторане, передачу базы (со всеми правовыми нормами), подготовку материалов для коммуникации и мотивации гостя к подключению, брифинг сотрудников и формирование мотивационной программы для сотрудников по информированию гостей. Также я формирую сценарии базового маркетингового плана, корректирую в процессе и в ручном режиме настраиваю маркетинговые активности, вписывая их в общий план ресторана.

Траттория «Феттуччине» - очень популярный ресторан. И в целом, у него нет проблем никаких кроме небольшого дисбаланса с распределением посадочных мест в течении дня. Вечером зал может быть забронирован на 130% (с листом ожидания), а в период между 15 и 17:00 на 65. Это не плохие показатели, но именно для нивелирования их и для проявления бОльшей лояльности к гостям было принято решение о внедрении программы лояльности

Внедрение программы лояльности в траттории «Феттуччине»

кейс
МЕД.Live

Med-live.ru

задача

ПРОЦЕСС

результат

Журнал регулярно выпускается — 1 раз в сезон, с каждым разом наращивает тираж и количество точек распространения. Имеет постоянных и крупных рекламодателей, таких как Курорт «Газпром Поляна», НАО «Красная Поляна», Mantera Group, Invitro, Pegas Touristik

Общее видение у заказчика было сформировано, название также было. Мне оставалось собрать команду для создания визуального образа, наполнить журнал рубриками, вместе с заказчиком мы собрали авторов из докторов и сформировали все необходимые инструменты для продажи рекламы: сайт, медиакит.

У собственников был запрос на создание СМИ, с целью сократить расходы на размещение в локальных журналах, а также получить больше контроля над соседством, контентом, образом.

Сейчас я являюсь выпускающим редактором журнала и помогаю в его создании, но проект полностью независимый и может жить свою жизнь отдельно от создателя.

Задача заказчика решена: расходы сокращены и даже наоборот — создан новый источник дохода.